1.教育情境：

在特定地點設置情境，公佈食譜及佈置營養衛生教育內容，且有實施紀錄。

2.進餐指導：

用餐時間25分鐘以上；實施『進餐指導』教學觀摩，每年一次以上，並備有進餐指導

資料供教師使用。

3.營養教育：

實施全校營養衛生教育知識測驗、學藝競賽，並備有營養教育指導資料供教師使用。

4.衛生教育：

實施潔牙、洗手教育及推行潔牙、洗手實際措施與紀錄。

5.自我考核：

有學校廚房衛生與環境自我機制檢查表；確實辦理滿意度問卷調查。