[3.廚工管理]
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1.食譜設計 
2.午餐日誌及相關資料 
3.廚工管理 
4.貨源管控 
5.午餐財產盤點 
午餐設備 
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3-1  廚工保險

廚工按時續保

3-2 廚工合約 依照退撫規定辦理

3-3廚工每年實施健康檢查

每年按時健康檢查

3-4廚工具備廚師證照每年參加8小時衛生講習

3-5午餐執秘參加研習

每一年暑假午秘研習

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